Kashmiri kjúklingur

21.Október'08 | 09:53
1 grillaður kjúklingur í bitum, skinnið ekki notað. Notið "hamingjusaman kjúkling" (þ.e. free range og organic). Ef þið fáið ekki grillaðan, steikið þá bringur upp úr smá kókosfeiti og vatni.

150 ml fitulaus jógúrt

4 msk Tikka curry paste (eða red curry paste). Gætið bara að því að ekki sé notaður sykur í maukið og að engin aukaefni eins og MSG/Monosodium Glutamate/E-600 efni og önnur efni séu notuð. Best er að nota lífrænt framleitt mauk. Fyrir þá sem hafa glúteinóþol, gætið þess að lesa innihaldslýsingu á krukkunni.

1 meðalstór laukur, fínt sneiddur

1 hvítlauksgeiri, pressaður

1 msk ground cumin (ekki kúmen)

1 msk fínt saxað, ferskt engifer

1/2 tsk chilliduft eða svartur pipar

4 msk kjúklingakraftur

2 msk malaðar möndlur (enska: ground almonds)

Heilsusalt (Herbamare)

Ferskt coriander til að skreyta með

Aðferð

Blandið jógúrtinu og curry paste saman og láta kjúklinginn liggja í marineringu í klukkutíma í kæli (með plastfilmu yfir).

Mýkið laukinn, hvítlaukinn og engiferið á stórri pönnu.

Hrærið cumin, engifer, og chilli/pipar saman við og hitið varlega í eina mínútu.

Bætið kjúklingnum saman við og því næst möndlunum (ground almond).

Hitið vel.


Gott er að hafa hýðishrísgrjón eða bygggrjón og salat með. Þeir sem hafa glúteinóþol mega ekki borða bygggrjón en mega borða hýðishrísgrjón.

Mannlíf og saga - hlaðvarp

2.Mars'21

Fylgstu með hlaðvarpinu Mannlíf og saga. Nýr þáttur kemur út á hverjum fimmtudegi og er hlaðvarpið aðgengilegt hér á Eyjar.net og einnig á helstu veitum, svo sem Spotify. Sjá nánar hér...

Má bjóða þér að auglýsa hér?

23.Júní'22

Hér má auglýsa allt milli himins og jarðar! Sendu línu á auglysingar@eyjar.net og saman finnum við lausn sem hentar þér.

Fáðu nýjustu fréttirnar beint í æð

10.September'18

Með því að fylgja Eyjar.net færðu nýjustu fréttirnar frá Eyjum beint í æð. Smelltu hér til að fara á facebook-síðu Eyjar.net.